Buku Pertanian ini yang berjudul Buku Katekin Biji Kakao (Antioksidan untuk Pangan Fungsional dan Penurunannya dalam Proses Pengolahan) karya Dr. Tamrin, S.P., M.P. Buku ini membahas beragam manfaat kesehatan bagi yang mengkonsumsi kakao bubuk maupun produk turunannya, yang dapat membantu memberikan rasa bahagia, menurunkan stress, anti inflamasi, meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh serta membantu mencegah beberapa penyakit degenerative antara lain kanker, diabetes, hipertensi, dan jantung. Namun potensi ini sangat bergantung pada kadar senyawa katekin dalam produk olahan biji kakao. Dalam buku ini dibahas detail penurunan senyawa katekin selama penanganan pasca panen dan proses pengolahan kakao bubuk, penyebab penurunan dan upaya pencegahannya. Buku ini sangat bermanfaat bagi peneliti kakao dan mahasiswa Teknologi Pangan, Gizi, dan farmasi. Selain itu juga bermanfaat untuk kalangan yang menginginkan konsumsi kakao bubuk / cokelat tidak hanya sebatas memperoleh kenikmatan citarasa produk yang menggoda, tetapi juga mendapatkan nilai fungsional produk yang berguna bagi kesehatan. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Buku Pertanian terbaik ini.
Berikut Daftar Isi Buku Pertanian yang berjudul Buku Katekin Biji Kakao (Antioksidan untuk Pangan Fungsional dan Penurunannya dalam Proses Pengolahan), diantaranya:
Prolog: Kakao untuk Makanan dan Kesehatan
Senyawa Katekin Pada Biji Kakao dan Manfaatnya untuk Pangan Fungsional
Perubahan Senyawa Katekin Pada Tahap Pasca Panen Biji Kakao
Penurunan Katekin Pada Pengolahan Kakao Bubuk
Penyangraian Vakum Kakao Bubuk
Epilog: Konklusi dan Rekomendasi
Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Pertanian
Penulis : Dr. Tamrin, S.P., M.P.
Halaman: xii, 91 hlm, 15.523 cm
ISBN : 978-623-02-5875-6
Tahun Terbit : 2023
Dapatkan buku Pertanian, Farmasi, Gizi dan buku-buku lainnya hanya di Toko Buku Online Deepublish dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari
Kelebihan membeli buku di agosbookstore :
*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI
