Buku Keragaman dan Kemajuan Genetik Serta Stabilitas Hasil Ubi Jalar Berdaging Orange

Penulis: Haris Maulana
Agung Karuniawan
Ukuran: x, 114 hlm, 17.525 cm
ISBN: 978-623-02-4244-1
Tahun Terbit 2022

Ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam.), seperti yang dijelaskan oleh Waluyo et al., (2015) dapat dijadikan sebagai salah satu produk pertanian yang memiliki potensi kuat untuk dikembangkan sebagai bahan pangan, bahan baku industri dan energi. Bentuk pengembangan ini adalah respons terhadap kebijakan pemerintah tentang program peningkatan diversifikasi dan ketahanan pangan masyarakat (Permentan Nomor 15/Permentan/OT.140/ 2/2013 yang sangat mendukung penggunaan potensi hayati lokal yang memiliki kandungan karbohidrat dan nutrisi yang baik untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas.

Di dalam ubi jalar, terdapat kandungan gizi yang sangat beragam yang ditentukan berdasarkan warna daging ubi. Setidaknya di dalam uji jalar mengandung karbohidrat tinggi dengan kadar glisemik rendah, sumber Vitamin A, sumber unsur hara mikro Zn, Fe, Ca, dan K (Ishida et al., 2000; Islam, 2006; Burri, 2011), serta sumber antosianin berkualitas tinggi pada bagian akar ubi dan daun (Yoshinaga et al., 1999; Islam et al., 2002) Ubi jalar berdaging oranye (Orange Fleshed Sweet Potato (OFSP)) memiliki kandungan betakaroten dan Vitamin A yang relatif lebih tinggi dibandingkan warna lainnya.

Kelebihan membeli buku di agosbookstore :
*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI