Judul: Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional Khas Sulawesi
Penulis: Syamsul Rahman
Ukuran : x, 133 hlm, Uk: 15.5×23 cm
ISBN : 978-623-02-0498-2
Cetakan Pertama : Januari 2020
Sinopsis:
Kuliner adalah kata yang berasal dari unsur serapan bahasa Inggris yaitu culinary, atau kata bahasa Belanda culinair, yang keduanya merupakan adjektiva dan bermakna kurang lebih berhubungan dengan memasak dan dapur, merupakan seni dalam membuat masakan, sehingga seni kuliner dimulai dari seni memilih bahan makanan, mempersiapkan, memasak, hingga menyajikan makanan menjadi hidangan yang menarik. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Kemenparekraf (2015) menyatakan bahwa kuliner adalah bagian dari industri penyedia makanan yang kegiatannya meliputi semua hal yang terkait dengan aktivitas memasak yang mana estetika dan kreativitas merupakan elemen yang sangat penting. Segmen industri ini meliputi restoran lokal, restoran fullservice, toko makanan, dan jasa boga. Sedangkan definisi culinary arts yang digunakan di Missisipi adalah bagian dari industri penyedia makanan yang mana estetika dan kreativitas merupakan hal utama yang menarik konsumen serta menyebabkan penetapan harga yang tinggi mungkin untuk dilakukan. Menurut kamus besar bahasa Indonesia kuliner berarti berhubungan dengan masakmemasak. Namun dalam kehidupan sehari-hari ketika orang mengatakan kuliner hal tersebut bisa juga dikaitkan dengan mencoba hasil masakan selain proses pembuatan makanan dan penyajian makanan tersebut. Kedua definisi di atas menjelaskan bahwa praktik kuliner dalam konteks ekonomi kreatif merupakan sebuah kegiatan persiapan makanan dan minuman yang menekankan aspek estetika dan kreativitas sebagai unsur terpenting dalam memberikan nilai tambah pada suatu produk kuliner dan mampu meningkatkan harga jual.
Kelebihan kami :
*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI